27 de septiembre de 2013

Raviolis fritos,un buen aperitivo.


Hola, aquí estoy otra vez, llevo tanto sin publicar estaba deseando volver con  todos  vosotros. 

Algunos de mis seguidores me lo habéis dicho y me alegra saber que  estáis a la espera de una nueva temporada.

Pido disculpas por mi retraso, pero he tenido un verano complicado, unas semanas por estar en el lugar  poco adecuado para poder cocinar, otras por atender asuntos de tipo familiar y resto por haber cogido vacaciones, el caso es que mi intención era esta con vosotros a principios de septiembre y mirad a que alturas de mes regreso.  También daros las gracias a todos los que me habéis echado  de menos y deciros que vuelvo encantada e ilusionada con poder compartir con todos  vosotros mi amor por la cocina.

Y ahora comencemos con la receta de esta semana:

La primera  vez que vi esta receta  fue en televisión de la mano de José  Andrés, un gran embajador de nuestro país en Estados Unidos.

En esta ocasión no hacia una receta española sino una norteamericana, un aperitivo, que me llamo muchísimo la atención y  tras haberlo cocinado hoy me arrepiento  que haya sido una de esas recetas que tantísimo tiempo han estado esperando a que yo la realizase.





Ingredientes:


  • Un paquete de pasta fresca de raviolis,  yo he utilizado unos rellenos de queso.

  • Pan rallado.

  • Buttermilk :
Utilizaremos 250 ml de leche a la que añadimos el zumo de un limón, dejaremos reposar 10 minutos y ya tendremos lista el buttermilk.
Estoy convencida de que sería un buen sustituto un actimel así que la próxima vez no dudare en utilizarlo en lugar de la buttermilk.





  • Como acompañamiento una deliciosa salsa de tomate bien condimentada:
Una lata de tomate natural, yo he utilizado de los que hago en conserva.
Pimienta.
Guindilla.
2 ajos.
Una cebolleta mediana.
Un poco de Albahaca preferiblemente fresca.

Preparación:

En primer lugar preparamos la buttermilk :

250 ml de leche a la añadiremos el zumo de un limón y dejamos reposar 10 minutos.
Abrimos nuestro paquete de raviolis  realizados con pasta fresca, para los fritos calentitos me fascina el queso así que cualquier relleno de queso le ira estupendamente, desde un camembert, cabra, roquefort, gorgonzola, etc .

Sumergimos los raviolis en la buttermilk y los dejamos un par de minutos, escurrimos y pasamos  por el pan rallado y los vamos colocando sobre una bandeja.

Mientras tanto calentamos el aceite a fuego medio y cuando este añadimos los raviolis, poco a poco no demasiados de una vez y cuando vemos que se han dorado les damos la vuelta con cuidado y vamos sacando sobre un papel de cocina para que dejen en él el aceite sobrante.

La salsa:

En una sartén pondremos  a rehogar los ajos y la cebolla hasta que este doradita, añadimos la sal y la pimienta y si nos gusta el  picante es el momento de añadir la guindilla Añadimos el tomate  y lo dejamos reducir hasta que quede una salsita melosa. En el caso de tener albahaca fresca  añadiremos  para dar más sabor.
Si no queremos hacer la salsa podemos acompañarlos con cualquiera de la riquísimas que existen en el mercado.

Si queréis podéis acompañar una deliciosa ensalada.




Mis queridos rechupeteadores  contenta de estar de nuevo con vosotros os dejo hasta la próxima semana.