Volovanes rellenos de huevos y trompetas de la muerte.

Una semana más estoy aquí, tras no poder publicar la anterior el motivo es que tuve un terrible problema con la receta. Intente  hacer turrón de jijona, pero ha sido imposible, no hubo manera de que endureciese.Tras intentarlo y leer al menos doce recetas de libros antiguos, menos antiguos, recetas y buscar por internet, no se aún lo que ha ocurrido. Ya que mis ingredientes y modo de elaboración ha sido el correcto, solo se me ocurre que la miel no era muy densa y le ha aportado cierta cantidad de agua que no debiese, así que alguno tiene una receta infalible le agradecería de todo corazón que me la enviase.

La receta es de las que desde el momento que la descubres quieres hacerla, tan solo que la he modificado un poco añadiendo una bechamel clarita.

Este plato puede ser bueno para alguna reunión familiar en Navidades y para mejorarlo podemos añadir trufa rayada por encima y utilizando trufa rallada por encima.

Volovanes rellenos de huevos y trompetas de la muerte:

Ingredientes:

• Volovanes.
• 1 huevo por persona.
• 300 gr de setas, trompetas de la muerte o la que más os gusten.
• 200 gr. de jamón serrano.
• 2 dientes de ajos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 ramita de perejil.
• Sal y pimienta.

Los volovanes los he comprado hechos pero podéis hacerlos vosotros si así lo deseáis con una plancha de hojaldre congelado, encontrareis muchos tutoriales en internet. 

Os recomiendo que los compréis o los hagais grandecitos para que no se os derrame el huevo.

Ahora pelmos y picamos los ajos y los freimos a continuación añadimos las setas limpias de tierra. Sofreimos y añadimos el jamón, un par de vueltas y listo.

Si rellenamos solo con el salteado me da la sensación de que queda un poquito seco, así que he hecho una modificación a la receta, añadiendo bechamel podeís ver la receta en "gratín de mi abuela" un delicioso  que publique en el mes de mayo.

Ya tenemos nuestra bechamel, mejor clarita.

Ponemos una poquita en la base del volovan, a continuación el revuelto y encima cascamos un huevo. Previamente habremos calentado el horno a 200º y una vez rellenos nuestros volcanes los hornearemos de 8 a 10 minutos, según os guste. Personalmente me gusta que la yema se rompa y la clara este hecha y nada babosa.

Cada horno es un mundo, así que vosotras conocéis el vuestro como nadie, calculad vuestros tiempos.

Tened en cuenta  la cantidad para añadir al volaban para que os quede bonito.

Seguramente os sobrara revuelto y bechamel, servirlo como guarnición al mismo plato, no quedara nada os lo aseguro.

(Fuente inspiración, revista Lecturas)

Hasta la próxima receta mis queridos rechupeteadores.

Gratinado de huevos .

"La mejor lotería es una buena economía" 

Como casi todos los refranes suelen ser una gran verdad, lo he utilizado para dar nombre a esta nueva sección del blog. En ella intento dar recetas sabrosas y baratitas a la vez de equilibradas.

La receta de hoy  nos va ha salir por un precio  que no llegara a los 4 euros para dos personas.

Un plato rico, equilibrado con proteínas e hidratos. Una comida completa para toda la familia que podéis acompañar con una ensalada para aportar la parte de verdura que nos recomienda una buena dieta. Y por supuesto no olvidéis una pieza de fruta sobre todo para los peques de la casa .Deben alimentarse muy bien para crecer sanos y fuertes.

Gratinado de huevos:

Ingredientes: 

• Pan
• Aceite o mantequilla.
• Jamón serrano.
• 1 huevo por persona.
• Leche.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• Nuez moscada.
• Pimentón dulce o queso rallado.

Partiremos el pan en rodajas, lo freiremos hasta que se dore (como si hiciésemos picatostes). Normalmente lo pongo sobre un papel de cocina absorbente para que suelte todo aceite

Truco : Cuanto más duro y seco este el pan menos aceite absorberá.

Yo hice dos cazuelitas individuales, pero podéis hacerla en una fuente de horno y poner mas huevos.

Comenzamos por poner el pan frito.

Jamón serrano;un paquete del supermercado.Lo he utilizado entero cada uno que ponga la cantidad que quiera sobre el pan.

Mientras tanto vamos preparando la bechamel:

Una cucharada de aceite o mantequilla, 2 de harina y rehogamos .

En este punto, añadimos la leche fría y movemos con unas varillas para que se disuelva. Lo haremos a fuego lento y  veremos como va espesando lentamente.

Añadimos la nuez moscada. Yo la rallo ya que me gusta comprarla así en vez de molida,pienso que conserva mejor su aroma. Una cosa a saber, en grandes cantidades es tóxico.

Así debe quedar, no muy espesa, pero como siempre os digo para gustos los colores.

Cascamos un huevo sobre la cazuela que teníamos reservada. ¡Cuidado que no se os rompa!.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con pimentón dulce o queso rallado, a vuestro gusto.

Metemos al horno a 200 grados (arriba y abajo) unos 10-12  minutos. Como siempre digo, cada horno es un mundo y cada uno de vosotros conocéis al vuestro. Lo más importante es que al partir vuestra yema no quede dura y se mezcle con el resto de los ingredientes.

Esperando que os haya gustado doy por inaugurada esta nueva sección

.

Hasta la receta del fin de semana mis queridos rechupeteadores. Por favor, contadme como os ha salido.

Huevos Ilusión.

Aquí estoy de nuevo con una receta riquísima que hacía años que no la comía.

Esta receta es de mi abuela Salud y realmente no la recordaba tan deliciosa. En casa ha gustado mucho y cuando esto ocurre Carlos siempre dice lo mismo "cariño,lo podemos repetir" y en esta ocasión estamos de acuerdo he disfrutado igual cocinando, que comiendo.

 Ingredientes:

·         Bollitos de Viena.

·         Jamón serrano.

·         Queso manchego, curadito.

·         Huevos

·         Perejil.

 Tenemos nuestros bollitos de Viena. 

 Al bollito blandito le haremos un agujerito.

 A continuación cubriremos con lonchas de jamón de manera que sobresalgan para que luzcan más bonitos y si lo deseamos añadiremos un poquito más cortadito en cuadraditos.

Añadiremos cuadraditos de queso manchego. Lo metemos al horno ,con resistencia de arriba y abajo, previamente precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos (según horno).

Separamos las claras de las yemas, estas últimas las depositamos sobre nuestro bollito.

Montamos las claras con unas varillas y cubrimos la yema. Lo metemos al horno ,con resistencia de arriba y abajo, previamente precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos (según horno).

 Sacamos con cuidado de no quemarnos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos .

Riquísimo con unas patatas paja.

Espero que os guste tanto como a nosotros, feliz semana y disfrutad del puente.