Hola, aquí estoy otra vez, llevo tanto sin publicar estaba
deseando volver con todos vosotros.
Algunos de mis seguidores me lo habéis
dicho y me alegra saber que estáis a la
espera de una nueva temporada.
Pido disculpas por mi retraso, pero he tenido un verano complicado,
unas semanas por estar en el lugar poco adecuado
para poder cocinar, otras por atender asuntos de tipo familiar y resto por
haber cogido vacaciones, el caso es que mi intención era esta con vosotros a
principios de septiembre y mirad a que alturas de mes regreso. También daros las gracias a todos los que me habéis
echado de menos y deciros que vuelvo
encantada e ilusionada con poder compartir con todos vosotros mi amor por la cocina.
Y ahora comencemos con la receta de esta semana:
La primera vez que vi
esta receta fue en televisión de la mano
de José Andrés, un gran embajador de nuestro
país en Estados Unidos.
En esta ocasión no hacia una receta española sino una norteamericana,
un aperitivo, que me llamo muchísimo la atención
y tras haberlo cocinado hoy me
arrepiento que haya sido una de esas
recetas que tantísimo tiempo han estado esperando a que yo la realizase.
Ingredientes:
- Un paquete de pasta fresca de raviolis, yo he utilizado unos rellenos de queso.
- Pan rallado.
- Buttermilk :
Utilizaremos 250 ml de leche a la que añadimos el zumo de un
limón, dejaremos reposar 10 minutos y ya tendremos lista el buttermilk.
Estoy convencida de que sería un buen sustituto un actimel así
que la próxima vez no dudare en utilizarlo en lugar de la buttermilk.
- Como acompañamiento una deliciosa salsa de tomate bien condimentada:
Pimienta.
Guindilla.
2 ajos.
Una cebolleta mediana.
Un poco de Albahaca preferiblemente fresca.
Preparación:
En primer lugar preparamos la buttermilk :
250 ml de leche a la añadiremos el zumo de un limón y dejamos reposar 10 minutos.
250 ml de leche a la añadiremos el zumo de un limón y dejamos reposar 10 minutos.
Abrimos nuestro paquete de raviolis realizados con pasta fresca, para los fritos
calentitos me fascina el queso así que cualquier relleno de queso le ira
estupendamente, desde un camembert, cabra, roquefort, gorgonzola, etc .
Sumergimos los raviolis en la buttermilk y los dejamos un
par de minutos, escurrimos y pasamos por
el pan rallado y los vamos colocando sobre una bandeja.
Mientras tanto calentamos el aceite a fuego medio y cuando
este añadimos los raviolis, poco a poco no demasiados de una vez y cuando vemos
que se han dorado les damos la vuelta con cuidado y vamos sacando sobre un
papel de cocina para que dejen en él el aceite sobrante.
La salsa:
En una sartén pondremos a rehogar los
ajos y la cebolla hasta que este doradita, añadimos la sal y la pimienta y si
nos gusta el picante es el momento de añadir
la guindilla Añadimos el tomate y lo
dejamos reducir hasta que quede una salsita melosa. En el caso de tener
albahaca fresca añadiremos para dar más sabor.
Si no queremos hacer la salsa podemos acompañarlos con
cualquiera de la riquísimas que existen en el mercado.
Si queréis podéis acompañar una deliciosa ensalada.
Si queréis podéis acompañar una deliciosa ensalada.
Mis queridos rechupeteadores
contenta de estar de nuevo con vosotros os dejo hasta la próxima semana.
