Hola a todos no os podéis hacer una idea de las ganas que tenia de volver,
me encuentro mucho mejor aunque aún me quedan unos cuantos meses de
recuperación. Pero estoy contenta y emocionada de volver a estar con todos
vosotros. Agradezco a todos que me habéis echado de menos y enviado e-mail
tanto a aquellos que formáis parte de mi vida como a los que nos os conozco
personalmente pero sois mis amigos y seguidores en la red.
He de contaros que los reyes magos me han traído un regalo espectacular, el
libro de Sandra Mangas,"Las recetas de la Felicidad" soy seguidora suya hace muchísimo tiempo,
me encanta todo lo hace la estética es impresionante. Creo que tras ver y leer
su libro una y otra vez y al igual que hizo ella en su día, me voy a leer las
instrucciones de mi cámara de fotos por primera vez en mi vida aunque negaré
haber dicho esto.
Me encantaría ser tan buena como tú. Enhorabuena.
Bizcocho de mantecados.
Esta Navidades nos han regalado bastantes mantecados y como no somos muy
aficionados a ellos han sobrado bastantes .Que tiempos aquellos en que los
regalos eran jamones. ¡Maldita crisis!.
Como estamos en crisis y hay que aprovechar absolutamente todo decidí reciclar los mantecados para hacer un delicioso bizcocho que deleitara a niños
y mayores.
Eso si, no he mezclado sabores separe todos los de almendra y los hice con
ellos. Ni idea como quedará si mezcláis los de almendra con los de chocolate, canela
o limón. Si os ha sobrado un popurrí os invito a que probéis, a veces es como
salen las mejores recetas.
Ahora vamos con nuestra receta la fuente de inspiración viene de la mano de recetín.com.
1/2 kg de mantecados
230 ml de leche.
1 naranja
4 claras de huevo
50 gr de azúcar.
50 gr cacao en polvo.
1 sobre de levadura.
Almíbar: (opcional)
250 ml de agua, 57 gr de azúcar, 1/2 ramita de canela, la cáscara de una naranja chica.Cuando empiece a hervir 2 minutos y listo.
Aquí las sobras de los mantecados de Navidad, en realidad no es algo que nos guste mucho en casa. si os soy sincera creo que me he comido dos. A mi me gusta mas el turrón de chocolate ¡que rico!.
Rallamos la piel de la naranja evitando rayar la parte blanca que amarga.
La leche.
El zumo de la naranja.
Integramos bien.
El sobre de levadura.
Separamos las yemas de la claras, recordad que solo utilizaremos las claras.
Os contaré que voy hacer con las yemas, coceré unas patatas las aplastare y añadiré un pelin de leche,deben quedar consistentes. Añadiré las yemas y con la ayuda de dos cucharitas formare bolitas, las freiré en aceite a fuego fuerte y acompañare una carne con ellas. Os aseguro que son deliciosas y todos en vuestras casa les encantarán.
Montaremos las claras a punto de nieve junto con los 50 gr de azúcar.
Cuando tengan consistencia las añadiremos a nuestra masa y la integraremos despacito con movimientos envolventes.
Pondremos la masa en un molde el cual habremos engrasado con spray especial o a fatal de este con un poco de aceite o mantequilla y meteremos al horno el cual habremos precalentado a 200 grados.
Y cuando salio del horno y se enfrió y yo fui con mi cámara para hacer la foto para enseñárosla ¡Sorpresa! ya no quedaba y me tuve que conformar con esto.
Se me olvidaba, si habéis decidido calar el bizcocho con el almíbar podéis hacerlo con una cucharita o bien con un biberón de cocina.
