Consomé delicioso.

 Aquí estoy esperando a  que llegue el frío ,parece que el otoño no quiere hacer acto de presencia  aún. Y

esperando el fresquito me he dado cuenta que uno de los platos que más se sirven en mi mesa son las sopitas, las cremas,los calditos y aún no he publicado ninguna receta de este tipo.

En invierno cunado hace frío y llega la hora de la cena casi todas las noches ceno sopa o un rico caldo tipo consomé. Así que hoy os dejaré esta riquísima receta la cual os invito a realizar y a que la utilicéis como base para una deliciosa sopa de picadillo que podéis servir la en Nochebuena .

Ingredientes:

• 700 gr de gallina o pavo o pollo de corral.
• Un hueso grande de espinazo de cerdo cortado a trozos.
• Un hueso de ternera.
• Un puerro.
• Dos tomates.
• Una cebolla.
• Tres litros de agua.
• Perejil.
• 
  

Preparación:

En esta ocasión he utilizado pavo, mi carnicero no tenia gallina . Pero os sugiero que utilicéis gallina sobre todo en el caso de querer un consomé especial.

Me gusta poner a desangrar la carne en un poco de agua y hasta llego a cambiarla un par de veces eso hace que nuestro caldo quede más blanquito.

Veis cuanta sangre suelta.

Mientras tanto limpiaremos las verduras y partiremos en trozos grandes.

Pondremos todo en nuestra olla.

Vertimos el agua y ponemos a hervir aproximadamente durante dos horas.

Iremos desgranado mientras hierve o bien dejaremos enfriar y desgarasaremos.
Sacamos las verduras y colamos el consomé.

Listo para tomar.

La carne que nos queda suelo picarla y ponerla en una fuente para que quien lo desee pueda añadirla a nuestro caldo.

Esperando que os haya gustado os deseo una feliz semana.