El limón.

Hoy no publicare ninguna receta pero os voy a enseñar un regalillo que nos han hecho, un limón gigantesco solo os diré que tiene 22 cm de alto y de contorno 50 cm, me ha parecido tan impresionante que lo he utilizado para decorar. 

Así que hablaremos del limón; en primer lugar debemos consumirlos frescos. La época de recolección va desde el otoño a la primavera, salvo los limoneros luneros que es una variedad que todas las lunas dan fruto, pero debemos dejar siempre alguno en el árbol ya que de no ser así no tendremos en la próxima luna.

Desde el punto de vista gastronómico se utiliza para elaborar postres  como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar. Se usa para bebidas naturales como la limonada, siendo un cítrico muy refrescante.  También  podemos hacer la leche merengada, tartas y mousse de limón o el típico lemon pie americano y podría mencionar muchísimos.  El limón es un magnifico sazonador de alimentos y no olvidemos el uso que podemos dar en rodajas y a su ralladura para decorar  un montón de platos. Si  consumimos su zumo no debemos olvidar enjuagar muy bien nuestra boca debido a que es ácido, lo que da lugar a que afecte al esmalte de nuestros dientes.

El ácido cítrico es un gran conservante y antioxidante como antes hemos mencionado,lo que hace que se utilice como aditivo en el envasado de muchos alimentos enlatados.   

También es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos, para dar brillo y suavidad al pelo , así como para hacer una mascarilla.          

  

Pero si  destaca por algo es por su gran aporte de vitamina C de efecto antioxidante.

 En 1747, el Dr.  James Lind  , médico de la marina británica, realizó el primer experimento científico  de nutrición, descubriendo que el jugo de la lima y el limón evitaba que marineros con muchos años de navegación enfermaran de  escorbuto. El escorbuto es una enfermedad causada por una deficiencia de vitamina C que ocasiona un trastorno hemorrágico mortal y doloroso. Para la prevención de esta enfermedad es necesario proporcionar al paciente grandes cantidades de vitamina C.  El descubrimiento fue ignorado durante cuarenta años, pero después de eso a los marineros británicos se les llegó a conocer como «limeros.» Lo esencial en el jugo de limón (la vitamina C ) no sería identificado por los científicos sino hasta la década de 1930.

 Y con esto hoy hemos terminado. He estado un poco liada con la nueva imagen del blog y aún me queda por hacer. Por cierto ¿que os parece? yo estoy contenta con el resultado y espero que me quede aún mejor cuando lo haya terminado.

Como siempre esperando que os haya gustado os dejo hasta la próxima mis queridos rechupetador@s.

Fuente para la elaboración de este post: wikipedia.

Ensalada de nueces con peras y gorgonzola aderezada con vinagreta de miel a la mostaza.

Como lo prometido es deuda vengo un nuevo post esta semana, ya sabéis  estoy en operación biquini, o mejor  dicho operación comunión, tarea ardua, lenta y tediosa. Pero imagino que con constancia esfuerzo y comiendo sano igual consigo llegar a entrar en esos vestidos preparados para todas las comuniones que tengo en el mes de Mayo.

Pero quiero hacerlo sin renunciar a saltarme algún día la dieta y cometer algún pecadillo de vez en cuando, como anoche con mi amiga Carmencita en las que nos tomamos unas  cuantas cervecitas o esos días  en los que disfruto como una enana saliendo y echando unas risas con mis titas. Para ello tendré que equilibrar la balanza y contrarrestar estos excesos tomando más frutas,verduras, proteínas y dejar a un lado todos esos hidratos riquísimos que engordan un montón y sin algunos de los cuales es dificilísimo vivir para mi, como ejemplo las patatas fritas en todas sus versiones, siendo las  mas deseadas  las de bolsa.

Por ello antes que un filete con patatas tomare una rica ensalada.

Ensalada de nueces con peras y gorgonzola:

Ingredientes:

• Una bolsa de ensalada, mezcla o brotes. (250 gr.)
• 100 gr de queso gorgonzola. (un queso roquefort también le iría bien)
• 2 peras cortadas en rodajas verticales, me gusta dejarles la piel.
• 40 gr de nueces.

Para la vinagreta:

• 60 ml de aceite.
• 2 cucharadas de vinagre de jerez.
• 1 cucharadita de miel.
• 1/2 de mostaza de dijon.

Preparación:

Abriremos nuestra ensalada y pondremos en un bol o en varios individuales como prefiráis.

Partimos el queso y mezclamos con la ensalada junto a las nueces.

Ahora es el momento de hacer la vinagreta, integramos bien todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y repartimos por nuestra ensalada. 

En cuanto a la mostaza ya sabéis lo que opino al respecto, mejor siempre una de calidad que una tipo  burger. Son pequeños detalles que dan mejor sabor a nuestros platos y que al no consumirse en grandes cantidades a la larga merece la pena.

Justo en el momento de servir es cuando lavamos bien nuestras peras y las cortamos para añadirlas, la pera es un alimento que se oxida rápidamente .

Os dejo deseando que paséis unas buenas vacaciones de  Semana Santa, mis queridos rechupetead@res. 

Plumas salteadas.

Esta semana llego con un poquito de retraso  en la publicación así que en compensación en estos días tendremos dos post.

He de confesaros que me encanta la pasta y como más me gusta es sola con tomate, un poco aburrido ¿no?. Pero para gustos los colores, así que también os diré que la que menos  me gusta es la que va acompañada de carne picada y tomate; no estoy preparada para esa mezcla que habitualmente es la que se come en casi todas las casas y a todo el mundo le encanta. Pero si me ponen un plato por delante me lo como sin rechistar, tan solo que me gusta más de otras maneras. Por lo que he ido inventando recetas con cosillas que tenía en la nevera, en la despensa, unas veces con más éxito que otras hasta crear algunas recetillas que realmente me gustan mucho y  también al resto de comensales

Como todos sabemos la pasta es un alimento rico en hidratos de carbono que aporta energía inmediata, sacia, es ideal para deportistas, niños y además les encanta  Creo que la pasta es como el arroz tan versátil, tiene miles de posibilidades que siempre te sacan de un apuro.

¡Ah! se me olvidaba iréis viendo cambios en el formato del blog estoy intentando crear algo limpio claro y que me guste ya que no me acaba de convencer y no me decido por  lo que quiero, lo que ocurre es que voy un poco lenta ya que  mi espalda aún me sigue dando algún disgusto, además estoy emocionadísima con  mi nuevo ordenador  pero también me trae un poco loca ya que me está costando un poco no tener a mi amado Windows. Así que veréis cambios continuos en el formato espero que no os moleste mucho.

Ahora sí vamos con la receta:

Salteado de plumas:

Mirad en esta receta no os voy a dar cantidades exactas, os daré los ingredientes y veréis  en el paso a paso las cantidades que yo he utilizado. He de deciros que mi intención era hacer para dos personas, pero al final casi que podían haber comido 4, teniendo en cuenta que yo he sido una bribona y me he zampado dos platazos, aprovecho para deciros que la operación bikini va más bien mal, jajaja....¡que lastima!, pero estaban tan ricos.

Al lío:

Ingredientes:

• Plumas, espirales, lacitos. Lo que os guste.
• Pechuga de pollo.
• Champiñones.
• Pimientos de piquillo.
• Ajos. 
• Perejil.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Un vasito de chupito de vino blanco.

Utilice una sartén tipo wok.

Partimos los ajos y los freímos, bastantitos para que les de sabor, sacamos y reservamos.

Pasamos los filetes cuando estén los sacamos y cortamos en tiritas, reservamos.

Sofreímos los champiñones y añadimos un vaso de los de chupito de vino blanco para cocinar.

Últimamente estoy comprando estos de color oscuro que son más grandecitos que los blancos y me resultan un poco más duritos y sabrosos.

Abrimos el bote de pimientos del piquillo  y los cortamos en tiras, reservamos.

Mientras tanto ponemos a cocer la pasta, una vez lista la escurrimos.

Añadimos al wok todo lo que teníamos reservado o en su caso en una sartén grande y profunda 

y añadimos las plumas, a fuego muy fuerte lo revolvemos todo salteamos. Si es necesario un chorrito  de aceite para que no este muy reseco.

Una vez servido en nuestro plato salpimentamos al gusto y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Esperando como siempre que os guste tanto como nosotros os deseo unas felices vacaciones de Semana Santa mis queridos rechupeteador@s

Helado natural de fresas.

Estamos en primavera y con ella  llegan a nuestras casa las fresas, aunque actualmente las podemos encontrar en todas las temporadas debido  a su cultivo en invernaderos, es una fruta de primavera.

Es una fruta que aporta pocas calorías debido a su alto contenido en agua, y un alto contenido en fibra son ideales para las dietas, poseen  vitamina C y E por lo que son antioxidantes y además de todo esto están riquísimas.

Me encantan en todas sus versiones, normalmente las lavo y luego les quito el rabito, las parto en cuatro y para potenciar  su sabor tengo un truquito que es añadir una cucharita de postre de vinagre, del normal. Luego azúcar las removemos y dejamos reposar en la nevera para que suelten su propio jugo. Os lo recomiendo, seguro que os gustan.

Os remito a la Tarta fresier que publique la semana pasada.

El postre que voy hacer hoy es un clásico en  mi casa, mi madre nos lo ha hecho miles de veces y sigue haciéndolo en todas sus variantes, lo único que  debemos cambiar es la fruta, podremos hacer helados sanos, buenísimos bajos en grasas. A vuestros hijos les encantaran y podéis alternarlos con los de la heladería.

  No esperamos ni un minuto más, es primavera hay fresas y fresones así que vamos a cocinar y disfrutar de ellas:

Helado natural de fresas:

Ingredientes:

• 1/2 kilo de fresas o fresones.
• 12 cucharas soperas rasas de azúcar.
• 150 ml de agua.
• 2 claras de huevo.

Preparación:

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito, partimos y trituramos con un procesador de alimentos.

En un cazo, ponemos a hervir los 150 ml de agua junto a 10 cucharadas rasas de azúcar, a fuego bajo y durante unos 25-30 minutos. Adquirirá un color dorado y se convertirá en un almíbar con la textura de un jarabe. El azúcar es la que hace que se convierta en un granizado y no sé congele como una piedra.

Lo dejamos enfriar y lo añadimos a nuestras fresas trituradas.

Al congelador, pasados 45- 60 minutos lo sacamos y lo batimos con unas varillas o si tenéis un vaso americano será perfecto.

Mientras tanto montamos dos claras a punto de nieve con unas varillas a velocidad media con el resto del azúcar. 

Añadimos el merengue a nuestro granizado de fresas y mezclamos con movimientos envolventes.

Así queda.

Volvemos a ponerlo en el congelador y cada vez que queramos a comer este deliciosos helado.

Esperando que os guste tanto como a nosotros os deseo un buen fin de semana, hasta la próxima semana mis queridos rechupetead@res.