Almejas al cava.

Estamos de puente y en esta fiesta no me apetece mucho cocinar pero he visto que algunos de vosotros habéis entrado a Facebook para ver si había publicado. Y como me debo a vosotros, mis seguidores, que tantas alegrías me dais  he pensado cocinar algo sencillo que os sirva de inspiración para las fiestas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina. Este plato lo podéis poner como aperitivo o bien como primer plato servido de manera individual para cada uno de los comensales. 

Vamos con la receta:

Almejas al cava:

Ingredientes:

• 1/2 kg de almejas de buena calidad y de las gordas.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Perejil.
• 1 cucharadita de harina.
• 1/2 vaso de cava brut.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Lavar las almejas y dejarlas en remojo con agua fría y un buen puñado de sal al menos 30 minutos para que suelten toda la arena que puedan tener.

Pelar y picar los ajos; freírlos en aceite de oliva.

Limpiar y picar la cebolla, añadir a los ajos.

Añadir la harina y remover con una cucharada de madera, tostarla durante unos minutos sin dejar de remover.

Lavamos las almejas que teníamos con la sal y las enjuagamos. Una vez limpias las añadimos a la sartén.

Echamos el cava sobre las almejas y tapamos hasta que se abran. Las nuestras estaban vivas así que se nos han abierto todas.

Por cierto hemos utilizado un cava Brut de Almendralejo "Cava Puerta Palma". Y sinceramente no estaba nada mal. Como imagináis hemos tenido que acabar la botella.

Lavamos y picamos nuestro perejil y con él espolvoreamos las almejas una vez que estén en la fuente.

Como siempre espero que os haya gustado y no olvidéis