Gratinado de huevos .

"La mejor lotería es una buena economía" 

Como casi todos los refranes suelen ser una gran verdad, lo he utilizado para dar nombre a esta nueva sección del blog. En ella intento dar recetas sabrosas y baratitas a la vez de equilibradas.

La receta de hoy  nos va ha salir por un precio  que no llegara a los 4 euros para dos personas.

Un plato rico, equilibrado con proteínas e hidratos. Una comida completa para toda la familia que podéis acompañar con una ensalada para aportar la parte de verdura que nos recomienda una buena dieta. Y por supuesto no olvidéis una pieza de fruta sobre todo para los peques de la casa .Deben alimentarse muy bien para crecer sanos y fuertes.

Gratinado de huevos:

Ingredientes: 

• Pan
• Aceite o mantequilla.
• Jamón serrano.
• 1 huevo por persona.
• Leche.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• Nuez moscada.
• Pimentón dulce o queso rallado.

Partiremos el pan en rodajas, lo freiremos hasta que se dore (como si hiciésemos picatostes). Normalmente lo pongo sobre un papel de cocina absorbente para que suelte todo aceite

Truco : Cuanto más duro y seco este el pan menos aceite absorberá.

Yo hice dos cazuelitas individuales, pero podéis hacerla en una fuente de horno y poner mas huevos.

Comenzamos por poner el pan frito.

Jamón serrano;un paquete del supermercado.Lo he utilizado entero cada uno que ponga la cantidad que quiera sobre el pan.

Mientras tanto vamos preparando la bechamel:

Una cucharada de aceite o mantequilla, 2 de harina y rehogamos .

En este punto, añadimos la leche fría y movemos con unas varillas para que se disuelva. Lo haremos a fuego lento y  veremos como va espesando lentamente.

Añadimos la nuez moscada. Yo la rallo ya que me gusta comprarla así en vez de molida,pienso que conserva mejor su aroma. Una cosa a saber, en grandes cantidades es tóxico.

Así debe quedar, no muy espesa, pero como siempre os digo para gustos los colores.

Cascamos un huevo sobre la cazuela que teníamos reservada. ¡Cuidado que no se os rompa!.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con pimentón dulce o queso rallado, a vuestro gusto.

Metemos al horno a 200 grados (arriba y abajo) unos 10-12  minutos. Como siempre digo, cada horno es un mundo y cada uno de vosotros conocéis al vuestro. Lo más importante es que al partir vuestra yema no quede dura y se mezcle con el resto de los ingredientes.

Esperando que os haya gustado doy por inaugurada esta nueva sección

.

Hasta la receta del fin de semana mis queridos rechupeteadores. Por favor, contadme como os ha salido.

Solomillo flameado a la mostaza.

Hoy tenemos  una receta que hace mi marido y a mí me gusta un montón,se que la encontró en internet pero no recuerdo la fuente de inspiración.

La mostaza, me encanta. Suelo utilizarla en algunos platos y me encanta para añadir a la vinagreta de las ensaladas, esto me lo enseño mi tía Pizco.

Normalmente soy fiel a la misma marca Maille:

La hay en grano que es mostaza a la antigua, a las finas hierbas de color verde la verde y la de dijon, la amarilla.

Otra marca que me gusta   marca louit y su mostaza al estragón de un color marrón oscuro esta me trae muchos recuerdos de mi infancia , mi tía Araceli, para nosotros Bibi, hacía un solomillo con champiñones delicioso, otro día lo publicaré. Madre mía, solo de pensarlo me emociono, cuanto te hubiese gustado mi blog. Seguimos que me pongo melancólica y no es el caso.

A  cada guiso su mostaza y en esta ocasión usaremos la de dijon.

Sé que en casa y sobre todo habiendo niños suele haber en la nevera mostazas tipo burguer, son más económicas pero no mucho más, así que al ser un producto que no se consume en grandes cantidades para ciertas cosas preferiblemente una buena.

Solomillo flameado a la mostaza: 

Ingredientes :

• 1 solomillo de cerdo.
• 1 copita de brandy.
• 1 cucharadita de postre de mostaza de dijon, la amarilla de toda la vida (hemos utilizado" Maille") .
•  1 cucharadita Salsa Worcestershire (salsa perrins).
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Limpiamos el solomillo .

Lo sellamos para que se dore en dos veces, de a poquitos para que se dore y no se cueza.

Mientras tanto vamos friendo unas patatas para acompañar. Sin lugar a dudas mi plato favorito.

Seguimos con el solomillo,añadimos el brandy.

Prendemos fuego, flameamos.Cuidado de no quemaros.

Para apagar el fuego taparlo con una tapadera.

Una vez apagado procedemos a aliñar, primero la sal y pimienta. Luego añadimos la mantequilla hasta que se derrita, luego la mostaza,la salsa y finalmente dejamos cocer hasta que se integren todos los ingredientes.

Ya lo tenemos listo para emplatar.

Se me olvidaba, una rica barra de pan para mojar en la salsa y rechupetearse los dedos.

Espero que os guste tanto como a mí.

Hasta la próxima semana  mis queridos rechupeteadores en "la mejor lotería una buena economía", además de nuestra receta habitual del fin de semana.

Tarta de crema de limón merengada.

Llego tarde, tardísimo; aunque nunca esta tarde si la dicha es buena,¿no?.

Hoy, San Valentín, el día de los enamorados. A mi siempre me ha parecido una fecha muy comercial y como todo en esta sociedad enfocado al consumismo, pero también es cierto que ha nadie le amarga un dulce y unas bonitas flores siempre hacen ilusión. He de decir que no ha sido mi caso,soy una persona afortunada en el amor no es necesario que sea 14 de Febrero,cada fin de semana me regalan un ramo de mis flores favoritas. Como un día dijo una de mis sobrinas " Tito ,en esta casa hay mucho amor",nos hizo mucha gracia.

Y como en esta  casa otra cosa quizás no hay,pero hasta el día de hoy el amor esta presente.No he podido resistirme a darle  un capricho a mi maridito. Es agradecido cien por cien y todo esta rico para él, cada día cuando acabamos de comer repite la misma frase " muy rico,cariño,muy rico". No sé si se ha vuelto una costumbre o realmente le gusta todo, pienso que es esto último, he de confesar que es un poco zampabollos.

Bueno le encanta el merengue, imaginaos cuanto que en ocasiones se  lo preparo solo, monto unas claras y a cucharadas una tras otra hasta relamer el plato. Así que hoy como toda bloggera de cocina debía publicar algo con forma de corazón y que llevase merengue.

Mi intención era hacer una cosa espectacular a la vista, laboriosa  de origen japones y que seguramente habréis visto en otros blogs , pero me ha salido mal. Una de esas recetas que se resisten pero es tan bonita que prometo subsanar el fallo cometido y en breve podréis disfrutarla. 

Al final me he decantado por :

Tarta de crema de limón merengada.

Ingredientes:

• Pasta Brise .
• 3 huevos.
• 125 gr de azúcar.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 vaso de zumo de limón.
• 2 cucharadas soperas de harina.

Forramos un molde con pasta brise, en su lugar podemos utilizar hojaldre. En ambos casos antes de cocerla la pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado.

Os recomiendo leáis las instrucciones del paquete de la masa brise y seguir las instrucciones del fabricante.

La sacamos una vez dorada.

Preparamos la crema de limón:

 En una olla, batimos las yemas con los 125 gr de azúcar,añadimos las dos cucharadas de harina; en un vaso de agua que usaremos como medida , a partes y iguales la mitad de agua y la otra mitad de limón. Esto en el caso de que os gusten los sabores fuertes, en caso contrario poned 1 parte de limón y dos de agua, yo me inclino por esta última.

Ponemos al fuego y le damos unas vueltas hasta que hierva unos minutos,observamos como nuestra crema espesa.

Lo echamos sobre la pasta brise que previamente habíamos horneado y lo metemos a la nevera.

Montaremos las claras a punto de nieve añadiendo 3 cucharadas de azúcar por clara, poco a poco, batiendo para conseguir que queden bien duras.

Opcional, podéis gratinarlas para que adquieran un bonito color dorado.

También podéis comprar tartaletas ya cocinadas y rellenarlas.

Hasta la próxima mis queridos rechupeteadores.

Vasitos de tarta helada.

Aquí os traigo una receta que hicimos  mi madre y yo estas Navidades y nos gusto mucho os la recomiendo.

Con mis mejores deseos espero que vuestro  paladar disfrute tanto como el nuestro.

Ingredientes:

• Galletas María.
• 200 ml de nata para montar.
• Café
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de coñac o licor de café tía María, lo que tengáis.
• Nueces o almendras.
• Caramelo liquido.

Una taza de café, yo lo hago en cafetera tradicional.  Una vez que el café esta listo ponemos en un plato para que se enfrié y no  rompa nuestras galletas.

Añadiremos dos cucharadas de coñac.

Montaremos la nata con varillas, que debe estar muy fría.

Añadiremos el azúcar.

Sumergimos las galletas de una en una  rápidamente  para que no se empapen demasiado y no se rompan, las iremos colocando en el vasito.

Así sucesivamente, una galletas dos dedos de nata, otra galleta,otra capa de nata. Una vez finalizado coronamos nuestro vaso con nueces o con almendras picadas. Esto siempre a gusto del consumidor, Yo les puse a unos nueces y a otros almendras, aunque también podéis poner avellanas cordobesas o nueces de macadamia.

Por último  cubriremos con caramelo liquido el cual podemos hacer nosotros mismos o bien utilizar uno de bote, que es lo que hice yo.

Meter en el congelador y sacar cinco minutos antes de servir del congelador. Podéis tenerlos hechos con antelación y siempre os sacara de un apuro y quedareis estupendamente.

Solo puedo decir que estaba riquísimo.

Esta receta podéis hacerla en un molde de aro desmontable en forma de tarta.