Sandwiches con crema de aguacate y brotes germinados.

Una semana más estoy aquí ,con vosotros, hace calor, no tengo ganas de cocinar, estoy cansada, contracturada y castigada a pasar el verano en casa ya que mi traumatólogo ha decidido que debo volver al fisioterapeuta; con las ganas que tenia de ir a casa de mi madre y dejar a Carlos de Rodríguez. Aunque ahora que lo pienso no se cual de los dos tenia mas ganas, jajajaja.

Desde que cree el blog he  publicado 99 recetas, casi 3.000 fotos realizadas, he cambiado la portada un montón de veces y aún me queda muchísimo que aprender y que hacer  para mejorar en muchas cosas.

El caso es que  he decidido tomarme unas vacaciones. Durante ellas trabajaré en mi blog, en su imagen, en su incorporación a otras redes sociales, seguiré haciendo los deberes y volveré con las pilas recargadas, con un post muy especial, el número 100. Me parece increíble,cuando comencé esta aventura ni imagine que llegaría aquí.

Una receta nº100 se merece algo especial, ¿verdad?. Llevo un tiempo pensando y aún no tengo claro lo que será ya que se me ocurren tantas cosas..

Me despido de vosotros con una receta muy versátil, podéis ponerla de aperitivo, de merendola acompañada por un buen cava o incluirlo en un brunch. 

Sandwiches con crema de aguacate y brotes germinados.

Ingredientes:

• Aguacates, depende del tamaño y de la cantidad.
•  Limón, unas gotitas.
• Aceite de oliva, una cucharadita.
• Sal, al gusto. (yo no le pongo).
• 1 paquete de brotes germinados.
• Pan de molde.

Preparación:

Abrimos el aguacate, añadimos unas gotitas de limón para que no se oxide. A continuación ponemos el aceite y lo batimos. Quedará como una cremita. 

Ya esta lista para preparar nuestros sandwiches.

El pan de molde lo podemos cortar de diferentes formas, desde el típico triangulito hasta darle forma con un corta pastas, he realizado diferentes fotos para que daros ideas.

A mi me gusta untar amabas caras del pan para que este más jugoso, no olvidéis ser generosos con la crema. Añadimos nuestros brotes y listo. Fresquitos, rápidos, ricos y con glamour.

Truquillo: Añadir cebolleta cortada en juliana muy finita a la crema. 

Esperando como siempre que os haya gustado,os deseo un feliz verano mis queridísimos rechupeteador@s

Aceitunas fritas.

¿Habéis estado alguna vez en una boda y  a la mañana siguiente todo el mundo contaba lo rico que estaba alguna cosa que vosotros no llegasteis a probar?. Imagino que si. Pues eso me paso hace muchos años  y fue en la boda de mi prima Ana y Manolo, una novia bellísima.  El caso es que todos comentaban que entre los aperitivos las aceitunas fritas estaban riquísimas, han pasado casi nueve, diez años de esa boda. 

Suelo  recopilar  recetas y repasar mis anotaciones, revistas y libros, también hago pruebas para ir pensando en la próximas publicaciones que haré en este blog. El otro día buscando aperitivos encontré varias recetas de aceitunas fritas y en varias versiones , normales, rellenas e incluso a la villaroy. Así que elegí las más normalitas, solo las fritas.

Diré  que tenia en casa ,aceitunas gordales y manzanilla así que decidí hacer los dos tipos para ver como quedaban. Y también os daré mi opinión personal, me gustaron mas las tipo manzanilla.

Aceitunas fritas:

Ingredientes:

• Aceitunas.
• Harina.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Escurrimos las aceitunas y las secamos con un papel de cocina absorbente. Una vez secas las pasamos por harina, luego por huevo y las freímos en aceite caliente a fuego fuerte.

Ahora las servimos calentitas. 

¡Ummm, que ricas! . Con una cervecita fresquita ya ni os lo cuento.

Bueno, un aperitivo fácil, rápido y rico y baratito. La próxima vez las haré en otra versión, bien fritas o a la villaroy, os contaré como me salen.

Ahora a disfrutar del veranito.

Tortitas de chocolate con copos de avena.

¡Madre mía!, que día llevo, sin parar ni un minuto desde las 9.30 de la mañana en un hospital para hacerme una resonancia, tenia cita  a las 10.00h y he llegado a casa a las 14.00, sin comentarios.

El caso es que mi resonancia esta hecha y yo en casita descansando.

Bueno, tras el párrafo del desahogo vamos con el tema que nos ocupa:

Hoy os traigo unas deliciosas tortillas que podéis hacer en múltiples versiones.

 El chocolate en verano no aguanta muy bien en casa, salvo que lo tengas en la nevera cosa que no debo hacer, ya que  cada vez que voy a la nevera cojo un poquito, además  al cerdito se le acabaron la pilas,gracias  a Dios. Supongo que os estaréis preguntando quién es el cerdito, es un juguete que mola un montón y que he estado buscando durante años, en Navidad lo encontré y no pude resistir  comprarlo; para empezar os diré que es rosa y cuando abres la nevera gruñe de tal manera que el hambre voraz que tenias desaparece, siendo un motivo más por el que debo acabar el chocolate.

Os presento a nuestro cerdito:

¿Sabéis esa famosa marca de bombones que se despide en primavera hasta la próxima Navidad? pues eso, mis tabletas de chocolate también se despiden de mi alacena.

Así que preparé ayer las tortitas y Carlos se las ha llevado esta mañana para compartirlas con sus compañeros de trabajo, así que cuando yo estaba desesperada por la espera para mi prueba diagnóstica he recibido un wasap "Cariño, todos están alabando tus chocolates". Os podéis imaginar que alegría, no hay nada más gratificante que oír que aquello que has cocinado con mucho amor, esta bueno. ¡Gracias chicos!.

Tortitas de chocolate con copos de avena.

Ingredientes:

• 200 gr. aproximadamente de copos de avena.
• 200 gr. de chocolate negro.
• 30 gr de mantequilla.

Preparación:

En una  sartén, cazo ,lo que tengáis ponéis 4  dedos de agua y llevamos a ebullición entonces le bajamos el fuego al mínimo, y sobre este depositamos un cuenco o un cazo en el cual depositamos la mantequilla junto al chocolate sin dejar de remover,hasta que se funda; se debe quedar una crema lisa y brillante.(Al baño María). Llegados a este punto añadimos poco a poco los copos de avena hasta que se mezclen bien con el chocolate.

Un consejo: id echándolos poco a poco, deben quedar todos cubiertos.

Una vez integrado los ponemos sobre un molde de aro desmoldable  y lo alisamos para que quede planito. Una vez que esta templado lo introducimos en la nevera para que se enfríe.

Como veis en la foto yo he hecho dos una más grande y otra más pequeña de chocolate blanco.

Nota: No vale cualquier chocolate blanco, debe ser de cobertura; el chocolate blanco es mucho más difícil de trabajar.

Podéis sustituir los copos de avena por arroz inflado,igualmente rico.

Una vez acabada, la partís y a disfrutar comiendo. También podéis hacer trocitos pequeñitos y utilizarlos de topping para algún helado,quedarán genial.

Fuente de inspiración: "Lecturas, postres"

Hasta la próxima semana, mis queridísimos rechupeteador@s

Cerezas al vino tinto sobre helado de vainilla.

Esta semana os traigo un delicioso postre. Me ha costado pensar que publicar, llevo 95 entradas publicadas con la de hoy 96 y no es fácil pensar cada semana que puedo hacer.

 Siempre pienso que si tuviese un regimiento en casa todo sería más fácil,pero por desgracia no es así y me limita mucho a la hora de elegir el post semanal. Algunas veces pienso como vamos a comernos una tarta enorme o un bizcocho cuando solo somos tres personas máximo a la mesa y me resisto a tirar comida salvo que este en mal estado.Así que doy muchas, que muchas vueltas a la recetas.

Por otra parte también pienso en los ingredientes que tengo en casa como es el caso de hoy. Recodáis el post del solomillo con cerezas, nos habían regalado dos cajas enormes y aún me quedan, menos mal que aguantan bien en la nevera, así que he decidido que teníamos que acabarlas. Y aquí viene la parte difícil ¿que hago con ellas?. 

Quería hacer algo distinto que no fuese la típica tarta, tartaleta, bizcocho así que recordé esas preciosas imágenes japonesas de los cerezos en flor. Os contaré que la flor del cerezo japonés se llama "Sakura", cuando florece se celebra el festival del hanami (お花見) fiesta en que los japoneses celebran la floración de los cerezo ya que es una flor muy significativa para ellos.
En la  fiesta del Hanami las familias y amigos se reúnen bajo estos bellos arboles y lo celebran con un picnic. Bonita tradición, ¿verdad?.

Al contrario de lo que muchas personas creen no es la flor oficial del país ,es el crisantemo amarillo. Es por ello que se llama a Japón el imperio del Crisantemo .

El caso es que me puse a visitar webs y blogs japoneses e interpretar las traducciones que me ofrecía mi navegador, menuda tarea.

 Por fin encontré  la receta pero siento , siento muchísimo tener que decir que visite paginas y paginas y apuntaba en una libreta todo lo que me gustaba. Si, si lo sé ¿como se puede escribir en una libreta teniendo un ordenador y una pestaña de favoritos? Pues eso,que soy una petarda y no puedo decir cual fue la fuente de inspiración. Lo siento mucho, pido disculpas desde aquí a la titular del blog japonés, tan solo recuerdo  que era una chica.

El caso es que aquí os dejo la receta que por supuesto he vuelto a bautizar con el nombre de:

Cerezas al vino tinto sobre helado de vainilla.

Ingredientes:

• 200 gr de cerezas.
• 10 ó 15 cerezas más.
• 25 gr de azúcar.
• 100 ml de vino tinto. Esto ya sabéis a mejor calidad más rico.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Helado de vainilla.

Preparación:

Deshuesamos las cerezas haciendo cuatro incisiones alrededor del rabillo.

A continuación las trituramos con la batidora o en un vaso americano junto con el vino y las colamos por un colador para quitar la piel de las cerezas.

En un cazo ponemos a hervir junto con el azúcar y las cerezas restantes que tenemos con su rabito y todo. Damos un hervor para que el alcohol evapore.

Una vez que lo retiramos del fuego lo probamos y vamos añadiendo gotas de limón hasta que nos guste el sabor, id probando no conviene pasarse.

Dejamos templar la salsa. 

 Servimos con una bola de helado de vainilla y unas cerezas enteras.

 Podéis poner de aperitivo  con nuestras cerezas al vino bien fresqueras,seguro que sorprendéis a vuestros invitados.

Hasta la próxima semana mis queridos rechupetead@res.