Crema de boniatos.

Os contaré que no ando muy bien, tengo una contractura en el cuello y espalda que me tiene desesperada, lo que conlleva que este todo el día medio drogada por las pirulas que me tomo  y puedo pasar poco tiempo trabajando en el ordenador y sentada ya que siento mucho mejor de pie, con lo cual me he tirado a las calles para ver si el dolor mengua y la distracción me hace pensar en otra cosa, aunque bueno es una ilusión o a mí al menos eso me parece. Solo me queda esperar a que el tratamiento haga su efecto.

 Y ahora con lo que toca una receta para estos días de frío que agradece nuestro estomago y nuestro paladar, la primera vez que la hago y pensé que quizás saldría demasiado dulzona y debería cambiar de prisa y corriendo el post para esta semana, pero he de decir que nos ha sorprendido gratamente y la pienso repetir e incluso sorprender con ella a algunos amigos cuando vengan a cenar, a veces las cosas más simples no dan sorpresas. Vamos con ella.

Ingredientes para la crema:

• 200 gr de patatas, para cocerlas prefiero las rojas.
• 250 gr de boniatos.
• 2 zanahorias.
• Una pizca de nuez moscada, es una de mi especia favorita, me gusta poner bastante, pero como siempre os digo al gusto.
• Pimienta.
• Un poquito de sal.
• Un vaso de agua de los de leche.
• Un vaso de agua de agua, o de caldo de pollo. Si no tenéis caldo poned media pastillita.

Como acompañamiento nuestra crema:

• Una loncha fina de jamón serrano por comensal.
• Una rebanadita de pan frito, un picatoste.
• 1 boniato cotado en rodajitas finas y fritos.

Preparación:

Pelamos las patatas, los boniatos y las zanahorias la cortamos en trocitos y ponemos a hervir junto a la leche y el caldo.Cuando estén blanditas añadimos la nuez moscada y la pimienta.

Batimos con la batidora o siempre está la opción thermomix .

 En una plancha a fuego fuerte ponemos las lonchas de jamón hasta que queden crujientes.

Se van dorando y poniendo crujientes.

Freímos los boniatos en ruedas finas a fuego fuerte hasta que queden también crujientitos  y después freímos las rebanaditas de pan, que como podéis observar no tengo foto.Perdón.

Servir caliente la crema en el plato ,poner la rebanadita de pan apoyar sobre ella el crujiente de jamón junto con los boniatos fritos podéis añadir una ramita de perejil o lo que tengáis para dar un toque  de color al plato.

Espero que os  guste.

Hasta la próxima semana mis queridos rechupeteadores.

Pan aliñado.

¿Qué tal vuestra semana? La mía a tope y como las locas tras entregar todas las galletas para San Valentín. No quiero ver nada rojo ni un corazón en un tiempo, pero también he de contaros que me he disfrutado mucho en cada entrega con la cara de satisfacción de quienes las han recibido al ver mi trabajo. Así que tengo poco tiempo y pocas ganas para realizar un post  con una receta elaborada. Os dejo una que os sacara de un apuro cuando tengáis algún improvisto y os servirá para acompañar un aperitivo, unas tapitas de una manera diferente.

La receta la podéis elaborar con distintos tipos de pan aunque os diré que queda muy bonita y vistosa en un pan redondo tipo hogaza  haciendo los cortes como una cuadricula cuándo seáis varios comensales .Nosotros somos tan solo dos personas aunque en esta ocasión nos ha acompañado mi madre y una hogaza era demasiado, así que me he decantado por un bollito pequeño.

En el paso a paso veréis las cantidades que he utilizado, pero os dejo las cantidades para un pan de un kilo. Aunque que creo que lo mejor es que lo hagáis a ojo y en base a vuestros gustos.

Ingredientes para un pan de 1 kilo:

• 1 pan casero de un kilo.
• 6 dientes de ajo.
• 3 cucharadas de perejil picado.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal. (Opcional).

Hacemos cortes profundos en un pan, como si lo rebanásemos pero sin llegar a cortar del todo, sin llegar al fondo.

En la batidora ponemos la mantequilla, el aceite el ajo y el perejil. 

Cuando este batido untamos las rajas de pan con la mezcla. Metemos al horno a fuego fuerte hasta que este crujiente.

Como siempre os digo, echad a volar vuestra imaginación, utilizad una mezcla de finas hierbas, sobreasada ó un alioli. ¡Inventad!

Hasta próxima semana mis queridos rechupeteadores.

Para más información podéis publicar un comentario o poneros en contacto conmigo en info.de.rechupete@gmail.com

Tarta de chocolate y Nutella.

Esta semana os traigo una receta para San Valentín algo dulce para los enamorados. No es que sea una forofa de ese día, más bien me parece algo comercial y creo que el amor debe ser  diario, pero bueno hay que estar en todo , apuntarse a todo y  si algún día de estos que nos están tocando vivir nos permite hacer algo diferente, divertido y además nos deja un buen sabor de boca  ¿Por qué, no? .Una  tarta con muchas calorías que esta de muerte súbita y que a todos aquellos golosones les hará poner los ojos en blanco.

La Nutella,¡menuda maravilla!. Todos los que me conocen saben que jamás he sido muy de comer dulces, aunque sí  de hacerlos, ante una bolsa de patatas fritas y un pastel siempre he preferido las patatillas, pero he de reconocer que en pequeñas cantidades el dulce es algo delicioso y tormentoso para mantener el tipo.

Os diré que pensé que saldría más grande y que había pensado hacerla en un molde con forma de corazón, pero al ver la cantidad de masa me decante por un molde de 15 cm de diámetro y pensé que podría adornarla con algún corazón de fondant rojo pasión o con  una galleta glaseada.

Es una tarta densa por lo que recomiendo que hagáis porciones pequeñas, así sola esta deliciosa pero podéis  acompañarla  si queréis con una bola de helado de vainilla o con una crema inglesa. 

Podéis encontrar  muchas variaciones de esta receta en Internet  la mía es de Nigella Lawson, con una sola variación tuve que sustituir el licor de naranja por ron debido a que fui incapaz de abrir la botella ni con mano mágica, ni con nada y además no tenía a nadie que me la abriese.  Sí, soy una blandengue.

Ingredientes:

• 3 huevos
•  1 pizca de sal
•  65 gr de mantequilla
•  200 gr de Nutella.
•  1 cucharadita ron.
•  50 gr de avellanas tostadas.
• 50  gr de chocolate negro.

La cobertura:

• 65 ml de nata para montar,
• 65 gr de chocolate negro
•  50 gr de avellanas tostadas
•  1 cucharadita de licor de naranja.(lo sustituí por el ron).

Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. 

Engrasamos con mantequilla o con spray para repostería, un molde de 15 cm.

Separamos los huevos en yemas y claras.

Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservamos.

En otro recipiente batimos las yemas, mantequilla semilíquida con la Nutella, agregamos el licor y batimos hasta obtener una crema suave.

Trituramos las avellanas.

Fundimos el chocolate y unimos todo a la crema anterior.

Por último agregamos poco a poco las claras, con movimientos envolventes.

Volcamos la masa sobre el molde y horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y retiramos del molde.

Una vez que esté frío el bizcocho haremos la cobertura.

En un cazo calentamos la nata con el chocolate troceado y el licor hasta que hierva.

 Añadimos el licor y dejamos que se enfríe hasta que tenga textura de cobertura. Bañamos el bizcocho con la cobertura y adornamos con las avellanas tostadas.

 Servimos inmediatamente o refrigeramos unas horas. Se puede hacer de ante mano y tener un par de días en la nevera.

Aquí os dejo unas galletas glaseadas para San Valentín que vuelven locas a adolescentes y también algunos mayores.

Hasta la próxima semana mis queridos rechupeteadores.